中式麵食加工丙級檢定學術科大全（5版） ○新品○－

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內容簡介　　◆本書依據勞動部檢定中心公布之最新最完整中式麵食加工丙級(水調(和)麵類、發麵類、酥油皮麵類、糕漿皮麵類)技術士技能檢定應檢資料。

　　◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。

　　◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。

　　◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。
詳細資料ISBN：9789571197425
規格：平裝 / 340頁 / 21 X 25.6 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 5版
出版地：台灣
本書分類：考試用書> 職訓檢定> 餐飲類

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